长期不吃晚饭减掉的是你身体的健康底线

不吃晚饭，觉得自己在减肥，觉得自己在轻断食。

但我今天要告诉你一个扎心的事实，长期不吃晚饭，你减掉的不是脂肪，是身体的健康底线。

第一，你骗不了你的身体，你中午12点吃完午饭，到第二天早上8点才吃饭，中间隔了20个小时，你的身体不知道你在减肥，它只知道没吃的了，于是它启动生存模式，代谢变慢、心率减慢，体温下降，把能省的能量全省下来，你觉得自己在消耗脂肪，但是身体更倾向于消耗你的肌肉，因为肌肉耗能大，在饥荒时代它就是负担。

所以，长期不吃晚饭的人，瘦是瘦了，但瘦的是肌肉，不是脂肪。而且一旦恢复正常吃饭，身体会疯狂地囤积脂肪，以备下一次饥荒。这就是，为什么很多人节食后，反弹比原来还胖的道理。

第二，你的胰岛在被折腾。中午吃完饭，血糖慢慢下降，到下午4、5点的时候，血糖已经偏低了，但这个时候你不吃饭，血糖会继续往下走，你的胰岛一看，血糖低了，得赶紧升糖，于是分泌胰高血糖素，把肝脏里储存的糖原，释放出来，但是你一直不吃，糖原用完了，血糖还是低。

等到第二天早上，你一吃早饭，血糖猛地往上冲，胰岛又得赶紧分泌胰岛素，来给你降血糖，这一低一高，反复折腾，胰岛的功能就会因此被一点点地消耗掉，所以你以为你在养胰岛，其实你是在折腾胰岛。

长期地饿肚子反而更容易得糖尿病。研究发现，长期节食的人糖尿病的风险反而更高。

你饿的不是脂肪，是你的胰岛功能。

第三，你的胃在抗议。胃是个有规律的器官，它到了饭点胃酸就开始分泌，等着食物进来，你不吃，胃酸没有东西可以消化，就开始消化你自己的胃黏膜，一天两天没事，一年两年呢？胃炎、胃溃疡、反流性食管炎，全是这么来的。

很多人讲我不吃晚饭，也没有觉得胃不舒服呀？那是因为你的胃已经被你训练得麻木了，但是它不是好了，而是坏了。

第四，你的睡眠在崩塌。饿着肚子睡觉，血糖偏低，身体会分泌肾上腺素、皮质醇，来维持血糖。这两种激素是干什么的？是让你保持警觉，应对压力的，你带着它们睡觉，怎么可能睡得踏实？

睡不踏实，第二天精力差，情绪差，食欲紊乱，成了一个恶性循环。

第五，那到底该怎么吃晚饭呢？不是让你吃大餐。晚饭要吃，但是要吃得对，记住5个原则：

1.晚饭早一点，睡前3-4个小时，吃完，给胃足够的时间排空。

2.晚饭少吃点，吃到不饿就行，别吃到撑。大概是午餐量的7成。

3.晚饭淡一点，少油、少盐、少精致碳水，多吃蔬菜，加点蛋白质，主食减半。

4.养成让胰岛休息的好习惯（也适用于早、午餐）：

①饭后一个小时不喝水，如果饭后马上喝水，喝进去的水和食物混合之后，很容易糊化，然后被肠道吸收导致餐后血糖过度升高；

②不能边吃边喝，会让吃下的食物糊化，食物分解的速度大大增加，使血糖飙升，加重胰岛的负担；

③晚饭后不吃东西，晚上加餐会加重肠道的负担，影响正常的器官休息，如果睡前血糖6.0，睡前带着饥饿感睡觉，血糖能够控制得更好；

④饭不泡汤里，汤泡饭会让米饭变得更稀软，吃进去之后很容易被消化吸收，导致血糖飙升，从而加重胰岛组织的负担，造成血糖升高。

5.不要吃太素，不要拒绝油脂（这也适用于早、午餐）。不要只吃水煮鸡胸肉、西兰花、土豆等所谓的减肥餐。长期吃无油食物，会导致胰腺坏死。

胰腺是消化系统的核心器官，其分泌的胰液需要通过胰管进入十二指肠。肝脏的胆总管和胰管在进入十二指肠之前，会汇合形成肝胰壶腹（Vater壶腹），这个结构开口于十二指肠大乳头。肝胰壶腹周围有肝胰壶腹括约肌（Oddi括约肌）环绕，控制胆汁和胰液的排放。胆汁和胰液在十二指肠大乳头汇合后激活消化酶，共同参与食物消化。如果胆总管出现结石、狭窄、梗阻或组织性病变，可能会导致胰液排泄受阻，引起胰管堵塞，从而引发胰腺炎等急腹症。

长期不吃油脂，无法刺激胆囊收缩，排出胆汁，日积月累，胆汁一直淤积在胆囊内，胆色素、胆固醇等成分比例失调，就会逐渐析出结石。

这些结石一旦脱落进入胆总管，就可能引发堵塞，导致胰液被胆汁激活后反流，对胰腺进行“自我消化”，最终诱发胰腺炎，导致胰腺坏死。

所以别再拿不吃晚饭当自律了。真正的自律，是知道什么时候该吃，什么时候该停，以及知道该怎么吃，吃什么。