果糖容易导致糖尿病

果葡糖浆，淀粉糖之一，为果糖和葡萄糖的混合糖浆。由淀粉原料经淀粉酶及葡萄糖异构酶作用制得。因加工深度的不同，可有含果糖42%、55%、90%三种产品，甜度均大于蔗糖。广泛应用于食品工业，特别适用于制造各种饮料。

很多含糖饮料，包括奶茶，以及很多糕点，都使用了果葡糖浆。

果糖非常甜，但是却不升高血糖。吃进去的果糖，像喝酒一样伤肝。身体的每一个细胞都能够用葡萄糖供能，肝脏以外的组织能代谢约80%的葡萄糖，只有约20%的葡萄糖由肝脏代谢。但是绝大多数的果糖是由肝脏代谢的，这就大大加重了肝脏的负担。

用等量的果糖代替葡萄糖，会在8天内使肝脏脂肪大幅增加38%。脂肪肝会直接引起胰岛素抵抗，从而导致高胰岛素血症-胰岛素抵抗的恶性循环。

一个人长期酗酒，会引起脂肪肝，长期大量摄入果糖，就相当于长期酗酒。酒精和果糖在肝脏中以相同的方式代谢。

葡萄糖会刺激胰岛素分泌，维持人体能量平衡，让人不会吃太多；果糖不会引起血糖和血胰岛素水平的升高，人体内没有果糖的受体，胰岛β细胞无法转运果糖。果糖也不会抑制饥饿素，会导致继续进食。通过血糖和血胰岛素检测，测不出果糖的含量，果糖会转化为大量的脂肪堆积在肝脏。

果糖会导致瘦素抵抗，从而无法产生饱腹感，导致吃得太多。大部分胖子都食欲旺盛，是已经进入瘦素抵抗的状态，他们很难再瘦下来了。

2009年一项研究表明，果糖长期摄入，会导致胰岛素抵抗（血胰岛素增多）。摄入过高果糖，6天产生胰岛素抵抗，8周就被诊断为糖尿病前期。

天然水果比果汁更健康。水果富含纤维素，会导致饱感。太甜的水果不要多吃。

米饭和葡萄糖更容易提升血糖，更加安全；白砂糖（蔗糖，一个蔗糖分子水解产生一个果糖分子、一个葡萄糖分子）和含糖饮料因为含有果糖，更不易提升血糖，更不安全。

参考文献：

《大辞海（化工轻工纺织卷）》夏征农 主编：陈至立 主编

《为什么果糖不升血糖，还容易导致糖尿病？》，瘦龙低碳减肥，http://www.chinalowcarb.com/fructose-2/